Fimela.com, Jakarta Banyak orang Jawa lebih sering menyebut kunyit asam sebagai kunir asem. Bahan utamanya tetap sama, kunyit dan asam jawa, tapi setiap penjual jamu terkadang memiliki resep kunyit asam sendiri yang unik dan berbeda dari penjual jamu lainnya, salah satunya dengan menambahkan daun pandan dan lainnya sehingga aromanya lebih wangi dan rasanya enak. Jika ingin mencoba membuatnya sendiri, ini dia resepnya.
Bahan:
- 150 gram kunyit
- 100 gram gula merah
- 80 gram asam jawa
- 30 gram gula pasir
- 1 keping asam kandis
- 5 lembar daun pandan wangi
- 1/4 sdt garam (optional)
- 1 liter air
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi jamu kunyit asam/Elvita salman/Shutterstock
- Buang biji asam jawa, parut kunyit yang sudah dikupas dan potong-potong daun pandan wangi.
- Rebus air hingga mendidih, kecilkan api, masukkan semua bahan, aduk rata. Masak selama 10-15 menit.
- Angkat lalu saring jamu ke dalam wadah tahan panas.
- Jika ingin lebih sehat, kurangi jumlah gulanya.
Jamu kunyit asam pandan siap dinikmati selagi hangat atau bisa disajikan dingin dengan tambahan es batu. Jika masih ada banyak, kemas dalam botol lalu simpan di dalam kulkas, nikmati esok hari.
#Breaking Boundaries