Imlek sebentar lagi, tahukah kamu selain warna merah dan emas ada sajian khas saat Imlek yaitu kue keranjang. Sajian yang berasal dari ketan dan gula, teksturnya yang kenyal dan lengket serta manis membuat sajian ini menjadi ciri khas saat Imlek. Kue keranjang dicetak dalam cetakan berbentuk keranjang, hal inilah yang membuat kue ini disebut dengan kue keranjang.
Kue keranjang dalam bahasa mandarin disebut Nian Gao atau dalam dialek Hokkian disebut dengan Ti Kwe. dalam sejarahnya kue keranjang digunakan sebagai sesaji dalam upacara persembahan kepada leluhur saat tujuh hari menjelang tahun baru imlek, dan pada malam menjelang tahun baru imlek, kue ini biasanya juga tidak dimakan makan hingga hari Cap Go meh atau malam ke-15 setelah tahun baru imlek.
Makna Nama Kue Keranjang
Dalam bahasa mandarin kue keranjang disebut Nian Gao. Kata Nian berati tahun dan Gao berarti kue dan juga disebut dengan tinggi. Oleh sebab itu kue keranjang biasanya disusun tinggi dan bertingkat. Kue keranjang yang disusun makin mengecil itu memberikan makna peningkatan dalam hal rezeki atau kemakmuran.
Dulu, susunan kue keranjang yang semakin tinggi menunjukkan kelas sosial seseorang. Semakin tinggi kue keranjang menandakan kemakmuran keluarga pemilik rumah. Kue keranjang disusun di bawah mangkok berwarna merah yang menunjukkan kemakmuran yang berbuah manis sebagai harapan dari perayaan Imlek.
Banyak cara untuk menyajikan kue keranjang. Ada yang dimakan secara langsung atau digoreng. Saat ini banyak variasi untuk menyajikan kue keranjang bahkan ada yang menikmatinya dengan cokelat.
Baca Juga: Jelang Imlek, Berikut Cara Menikmati Kue Keranjang dengan Berbeda
Filosofi Kue Keranjang
Kue keranjang memiliki tekstur yang kenyal dijadikan simbol dari sebuah kegigihan, keuletan, daya juang dan pantang menyerah dalam meraih tujuan hidup. Daya tahan kue keranjang yang lama mempunyai arti hubungan yang abadi biarpun zaman telah berubah.
Pembuatan kue keranjang yang lama yaitu 11-12 jam memiliki arti jika sesuatu yang diperjuangkan dengan baik maka hasilnya akan terbaik. Well, usaha tidak akan mengkhianati hasil yang akan kamu capai.
Nah, ladies demikian filosofi kue keranjang yang perlu kamu ketahui. Bagaimana, sudah siap menyambut imlek tahun 2018?
(vem/apl)