Bikin camilan yang sekaligus bisa mengenyangkan perut? Buat saja lemper rendang sapi. Tidak ribet kok, dan cocok juga buat bekal ke kantor.
Bahan-bahan:
- 400 gr beras ketan
- 400 ml santan cair (bisa menggunakan santan instan)
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
Bahan isi sapi:
- 300 gr daging sapi giling
- 150 gr bumbu rendang instan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih ketan, rendam semalaman. Setelah itu, kukus hingga matang, atau kurang lebih selama 30 menit. Sisihkan
- Masak santan dengan bumbu lain, aduk-aduk hingga mendidih, tapi tidak sampai pecah. masak dengan api sedang saja. Setelah itu masukkan ketan ke dalam santan. Aduk rata, masak hingga santan menyusut dan ketan sedap.
- Tumis sebentar bumbu rendang, masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga harum. Masukkan daging sapi. Masak bersama bumbu rendang hingga daging matang dan sedap.
- Ambil daun pisang, tata ketan secukupnya dan isi dengan rendang sapi, bungkus. Lakukan hingga habis. Setelah itu bakar di atas arang hingga sedap.
Lemper rendang sapi bakar siap sajikan hangat dan dinikmati keluarga.
(vem/feb)