Ingin masak apa untuk buka puasa dan takjil hari ini? Sudah menentukan menu sahur juga belum? Jika masih bingung mau masak apa di Ramadan hari ke-4 ini, kamu bisa melihat beberapa referensi resep dari Vemale berikut ini.
Menu Berbuka: Resep Ayam Goreng Serundeng
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 300 gr kelapa parut
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, parut
- air secukupnya
Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Sangrai kelapa parut, sisihkan. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas parut. Tumis lagi hingga bumbu matang.
- Masukkan ayam dan air secukupnya, aduk rata bersama bumbu. Ungkep hingga ayam matang dan kuah menyusut. Angkat ayam.
- Campurkan kelapa sangrai ke dalam bumbu. Goreng kelapa parut bumbu hingga krispi dan kering, sisihkan. Goreng ayam seperti biasa.
- Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng. Siap sajikan deh dengan sambal favorit dan nasi hangat.
Menu Takjil: Kolak Labu Kuning Campur Pisang
Bahan:
- 200 gram labu kuning (kupas kulitnya dan potong dadu sesuai selera)
- 6 buah pisang raja (kupas kulitnya, potong sesuai selera)
- 250 ml santan kelapa
- 5 - 7 sdm gula pasir
- Garam (sedikit saja, kira-kira satu jumput)
- Gula jawa (sisir halus, secukupnya)
- 3 gelas air
- 1 batang daun pandan
- 1 siung bawang merah (iris tipis)
Cara Membuat:
- Panaskan air lalu larutkan gula pasir dan gula merah.
- Masukkan labu kuning lalu masak hingga setengah matang.
- Jika labu sudah matang, masukkan buah pisang dan masak hingga dua bahan matang.
- Tambahkan daun pandan dan bawang merah yang sudah diiris tipis agar rasanya makin sedap dan menggugah selera.
- Terakhir, masukkan santan kelapa lalu masak sampai mendidih dan matang. Agar santan tidak pecah, jangan lupa untuk mengaduk kolak.
- Kolak telah matang dan siap untuk disajikan.
Menu Sahur: Resep Tumis Kangkung Bumbu Terasi Pedas Gurih
Bahan:
- 1 ikat kangkung (siangi)
- 1 buah tomat (belah empat)
- Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu:
- 1 sdt terasi
- 5 siung bawang merah (cincang halus)
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 7 buah cabai rawit (iris serong)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Penyedap masakan (secukupnya, bila suka)
Cara Membuat:
- Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai rawit ke dalamnya dan aduk rata.
- Masukkan sayur kangkung yang telah disiangi dan dicuci bersih.
- Tambahkan garam, gula dan terasi secukupnya. Aduk rata hingga bumbu tercampur rata dengan kangkung.
- Masak hingga kangkung layu dan matang.
- Terakhir, agar rasa tumis kangkung semakin sedap, tambahkan buah tomat dan penyedap masakan secukupnya.
- Aduk rata kemudian angkat setelah sayur matang.
Itulah resep tumis kangkung bumbu terasi yang gurih pedas.
(vem/feb)