Memasuki hari ke-2 bulan Ramadan, puasa lancar kan? Untuk menyajikan menu lengkap buka puasa, takjil dan sahur, kamu bisa mengintip resep-resep andalan dari Vemale nih ladies.
Menu Buka Puasa: Resep Gulai Ikan Bandeng Pedas
Bahan-bahan:
- 5 ekor ikan bandeng, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 700 ml santan
- air secukupnya
Bumbu kasar:
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm asam jawa
- 5 buah cabai hijau, potong-potong
- garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah
- 1 sdt merica
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
Cara membuat:
- Rendam ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam kurang lebih 20 menit. Bilas bersih dan goreng hingga matang dan kering.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun serai, lengkuas, salam, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
- Tuang santan, tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk-aduk hingga mendidih, masukkan ikan dan cabai hijau serta air asam jawa. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
Gulai ikan bandeng pedas siap sajikan dengan nasi hangat.
Menu Takjil: Resep Es Cendol Legit Gula Merah
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 200 gram gula merah
- 1/2 butir kelapa, ambil air santannya
- 5 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 tetes pewarna hijau pandan
- 1 liter air
Cara Membuat:
- Siapkan panci anti lengket, masukkan 1 liter air, campur dengan tepung beras, tepung tapioka, dan pewarna hijau.
- Aduk rata dengan diberi garam.
- Nyalakan api, lalu masak dengan api kecil sampai mengental.
- Setelah matang, siapkan wadah berisi air dingin. Taruh saringan di atasnya, lalu cetak cendol dengan cara menggosok-gosokkannya di saringan. Sisihkan.
- Rebus gula merah dan gula putih, dinginkan.
- Rebus santan kelapa yang diberi sedikit garam, dinginkan.
- Sajikan cendol beras dengan santan dan rebusan gula.
Selamat mencoba, Ladies!
Menu Sahur: Resep Tumis Pokcoy Bawang Putih
Bahan:
- 250 gram pokcoy (bersihkan ujungnya dan potong sesuai selera)
- 1 buah cabai merah (buang isi, iris serong)
- Minyak goreng (secukupnya)
- Sosis (secukupnya)
- Bawang merah goreng (secukupnya)
- 1 buah tomat (belah empat)
Bumbu:
- 6 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
- 4 siung bawang merah (cincang halus)
- Lada hitam bubuk (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
Cara Membuat:
- Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan sosis. Aduk rata, tumis hingga setengah matang.
- Masukkan sayur pokcay dan aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, lada hitam dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
- Agar sayur pokcoy matang sempurna, tambahkan sedikit air ke dalam wajan.
- Terakhir, masukkan tomat dan masak hingga semua bahan matang sempurna. Taburkan bawang merah goreng agar rasa tumis ini semakin gurih.
Itulah resep tumis sayur pokcoy yang enak dan gurih. Resep yang sangat praktis bukan?
(vem/feb)