Ramadan Hari Ke-4: Menu Lengkap Sahur, Takjil, & Buka Puasa

Pepes ikan sedap untuk sahur, tidak terlalu berat dan tidak berlemak sehingga tidak enek. Paling enak dinikmati saat hangat. Bisa dimasak setelah tarawih, sehingga saat sahur tinggal menghangatkan.

Bahan:

• 500 gram ikan tenggiri atau ikan lain yang Anda suka, potong sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm air asam jawa
• 100 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 10 buah cabai rawit
• Kemangi secukupnya
• Beberapa lembar daun pisang
• Beberapa tusuk gigi

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 4 buah kemiri
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur bumbu halus dengan santan, cabai rawit, daun salam, daun jeruk, air asam jawa, ikan dan kemangi. Aduk hingga rata.
2. Bungkus ikan dengan bumbu pepes dalam daun pisang, sematkan ujungnya dengan tusuk gigi.
3. Agar mudah, Anda bisa membungkus masing-masing ikan atau potongan ikan pada daun pisang yang berbeda.
4. Kukus Pepes Ikan Pedas selama 30 menit, angkat.
5. Jika suka, Anda bisa memanggang Pepes Ikan Pedas yang masih dibungkus daun pisang. Tidak perlu lama, sebentar saja hingga daun pisang menjadi kehitaman.

Sajikan selagi hangat.

Tahu memang lezat dihidangkan hangat-hangat, apalagi jika di dalamnya tersembunyi keju yang lezat. Yuk bikin sendiri untuk takjil renyah buka puasa. 

Bahan:

• 400 gram tahu putih, hancurkan
• 100 gram keju cheddar, parut
• putih telur 
• tepung roti 
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Bagi dua tahu yang telah dihancurkan, satu bagian 3/4 adonan (adonan I) dan bagian lainnya 1/4 adonan (adonan II)
2. Campurkan 1/4 adonan tahu dengan keju hingga rata (adonan II)
3. Ambil adonan I, pipihkan. Bungkus adonan II dengan adonan I. Celupkan dalam putih telur dan gulingkan pada tepung roti. Diamkan setidaknya 5-10 menit
4. Panaskan penggorengan kemudian goreng di atas api kecil hingga kuning kecokelatan.

Potongan fillet ayam goreng tepung disiram saus tomat dan kacang polong, pasti enak dan mudah membuatnya.

Bahan:

• 300 gram daging ayam fillet, potong kecil sesuai selera
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 50 gram tepung terigu
• 50 gram tepung kanji
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Asam Manis:

• 25 gram bawang bombay, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm kacang polong
• 2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 2 sdm saus cabai botolan
• 3 sdm saus tomat botolan
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dan tepung kanji, aduk rata.
2. Campur irisan ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata. Remas-remas agar bumbu meresap.
3. Celupkan ayam dalam telur yang sudah dikocok, gulingkan pada campuran tepung. Sisihkan ayam.
4. Ulangi hingga potongan ayam habis.
5. Goreng ayam hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan.

Cara Membuat Saus:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan saus sambal, saus tomat, gila pasir, garam dan larutan kanji. Aduk hingga rata,
3. Masukkan kacang polong, aduk-aduk hingga matang dan kental.

Penyajian:

1. Tata ayam di atas piring saji.
2. Siram dengan saus asam manis.
3. Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis siap disajikan selagi hangat.