Daun singkong dikenal dengan kandungannya yang kaya akan protein. Selain itu, daun singkong bisa diolah jadi berbagai jenis hidangan. Salah satunya adalah bobor daun singkong. Hidangan yang satu jelas bukan makanan yang asing buat masyarakat Indonesia. Cara membuatnya juga nggak terlalu rumit, kok. Simak resepnya di bawah ini.
Bahan-Bahan
100 gram daun singkong
5 lembar daun salam
50 gram pokak (leunca)
3 buah cabai merah
1 buah bawang putih
5 buah bawang merah
3 butir kemiri
1 batang serai, digeprek
1 ruas lengkuas, digeprek
1/2 sdt jahe parut
1/2 sdm biji ketumbar
1/2 sdm garam
1/2 sdt gula
1 sdm minyak
200 cc santan kelapa, cairkan dengan 100 cc air
Cara Membuat
Ulek cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe parut, dan ketumbar. Proses daun singkong dan pokak dengan blender atau dirajang halus. Panaskan minyak, tumis bumbu ulek. Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga berubah warna. Masukkan daun singkong dan pokak. Tuang santan kelapa. Aduk rata. Didihkan dengan api kecil. Tambahkan gula dan garam.
Bobor sayur singkong ini paling enak dinikmati dengan nasi putih hangat. Selamat memasak, Ladies!