Masih asing dengan tulang jambal, Ladies? Ini adalah sebutan untuk makanan sejenis ikan asin yang banyak disukai di Bandung. Masakan ini kerap dipadukan dengan aneka bumbu dan rasa-rasa unik untuk menambah kenikmatannya. Plus, ditambah dengan nikmatnya pete, bikin lidah makin bergoyang. Yuk coba buat, dengan resep dari Sajiansedap.com berikut ini.
Bahan Dasar:
- 400 gram tulang jambal, potong-potong, rendam air panas, goreng
- 10 buah mata petai, potong menjadi 2 bagian
- 8 buah cabai rawit hijau utuh
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 6 buah tomat hijau, potong-potong
- 1 sdt gula pasir
- 1,5 L air
- 2 sdm minyak goreng
Bahan Bumbu (ditumbuk kasar):
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 12 buah cabai hijau keriting
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan tomat, dan aduk hingga layu.
- Tambahkan tulang jambal, petai, cabai rawit, dan gula pasir, aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit. Masak dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap.
Jadi deh, tinggal disajikan dengan nasi putih hangat, pasti mantap. Selamat mencoba!
(vem/reg)