Terong bukan hanya enak ditumis, disambal atau dijadikan lalapan, terong juga enak digoreng. tapi kebanyakan orang malas menggoreng terong karena teksturnya yang lembek dan basah setelah digoreng. Jika ingin menggoreng terong tetap renyah dan tidak lembek, ini dia tips dan resep rahasianya.
Bahan-bahan:
- 2 buah terong ungu, potong-potong tipis
- 100 gr tepung beras
- 2 butir telur
- tepung roti/panir secukupnya
- 1 sdm garam
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
Cara memasak:
- Larutkan 4 sdm air dengan 1 sdm garam. Rendam dahulu terong yang sudah dipotong-potong ke dalam air garam kurang lebih 15 menit.
- Campur tepung beras dengan air campurkan dengan bumbu halus dan secukupnya.
- Kocok telur terpisah untuk bahan pencelup. Siapkan pula tepung panir untuk bahan penggulung.
- Celupkan terong pada adonan tepung beras, celup ke telur dan gulung di tepung panir hingga terbalut semua.
- Goreng hingga berubah kecokelatan dan matang, angkat sisihkan. Lakukan terus hingga potongan terong terakhir.
Jadi deh, terong goreng tepung krispi siap disajikan dengan saus sambal. Nikmati selagi hangat.