Tidak semua jenis sayuran yang dikonsumsi mentah akan memiliki nilai gizi yang lebih tinggi daripada ketika Anda memasaknya. Ada beberapa sayuran yang memang harus Anda masak, untuk mendapat nilai nutrisi yang dikandungnya. Memasak sayuran bertujuan memecah nutrisi yang sulit dicerna menjadi mudah dicerna oleh tubuh. Tentu saja, memasak sayur tidak sekedar memasaknya saja tetapi harus sesuai dengan aturan yang benar.
Berikut adalah sayuran yang harus Anda masak, seperti yang dilansir care2.com yaitu:
Bayam
Bayam tinggi akan kalsium dan zat besi yang sangat baik untuk tubuh Anda. Untuk mendapatkan nutrisi yang dikandungnya. Memasak bayam Anda akan mendapat tiga kali manfaat kalsium yang dikandungnya.
Jamur
Memasak jamur bukan hanya karena pilihan sehat tetapi juga aman. Jamur memiliki struktur selular yang rumit, sehingga untuk memecahnya memasaknya adalah satu-satunya jalan agar nutrisinya dapat diserap tubuh Anda.
Tomat
Mengonsumsi tomat dapat tanpa Anda memasaknya, kandungan nutrisinya juga sama banyaknya. Akan tetapi dengan memasaknya, tomat yang Anda konsumsi memiliki jumlah likopen yang lebih tinggi.
Wortel
Mengonsumsi wortel tanpa memasaknya juga baik, akan tetapi mengonsumsinya tanpa memasaknya akan mengakibatkan tubuh susah mencerna beta karoten yang dikandungnya.
Mengonsumsi sayur memang baik untuk kesehatan, tetapi akan lebih baik lagi jika Anda dapat mengoptimalkan manfaat yang Anda ambil dengan cara mengolahnya secara benar. Semoga bermanfaat.
(vem/apl)