Berbicara mengenai menu buka puasa, tentu ada banyak masakan yang rasanya ingin dibuat dan disantap saat berbuka. Tapi pernahkah Anda berbuka dengan sayuran yang sehat, nikmat dan gurih satu ini? Sayur urap dengan bumbu kelapa yang gurih nan pedas. Meskipun terdiri dari beragam sayuran, membuat urap untuk menu buka puasa sangatlah mudah. Berikut adalah ulasan mengenai bahan yang perlu disiapkan untuk membuat urap sekaligus cara membuatnya.
Bahan Dan Bumbu Urap
200 gram kacang panjang (potong 4 - 5 senti meter)
200 gram bunga kol (potong sesuai selera)
Satu ikat sayur kangkung (ambil daun dan batang yang muda saja)
150 gram tauge
100 gram wortel potong korek api
200 gram kelapa parut (usahakan yang tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua)
2 lembar daun jeruk
Kaldu bubuk (sesuai selera)
Garam (secukupnya)
3 siung bawang putih (haluskan)
7 buah cabe rawit (haluskan)
3 cm rempah kencur (haluskan)
1 sdm gula (haluskan)
Cara Membuat
- Rebus sayuran yang sudah disiapkan dimulai dari sayur yang paling lama matangnya hingga ke sayur yang mudah layu dan matang.
- Sambil menunggu sayur matang, buatlah bumbunya. Masukkan bawang putih, kencur, garam, gula, kaldu bubuk, daun jeruk, cabe rawit dan kelapa parut di sebuah wadah campur hingga rata.
- Jika bumbu sudah tercampur rata, kukus bumbu dengan dibungkus daun pisang selama kurang lebih 15 menit.
- Angkat sayuran lalu tiriskan, biarkan dingin. Jangan lupa untuk mengangkat bumbu pula lalu campurkan sayur bersama bumbu hingga merata.
- Urap-urap pun siap untuk disajikan dan menjadi menu buka puasa yang sehat.
Itulah cara sederhana membuat urap sayur bumbu kelapa gurih pedas. Agar menikmati sayur urap lebih mengesankan, santap bersama nasi hangat, ikan goreng dan kerupuk atau rempeyek. Bagaimana, sangat mudah? Selamat mencoba dan selamat menunaikan ibadah puasa bagi Anda yang menjalankannya.