Indonesia adalah salah satu negara yang kaya akan kulinernya. Bisa dipastikan, hampir semua daerah memiliki makanan khas tersendiri yang tak ada di daerah lain. Dan salah satu kuliner khas tersebut adalah soto.
Soto akan sangat nikmat ketika dinikmati bersama sambal yang dibubuhi perasaan jeruk nipis dan juga kerupuk udang. Soto adalah salah satu masakan yang cocok dinikmati kapanpun termasuk saat berbuka puasa. Kali ini, Vemale akan memberikan satu resep menu buka puasa berupa soto yang super gurih dan nikmat yakni soto kudus.
Bagaimana cara membuatnya dan apa saja bahan yang diperlukan untuk membuatnya? Simak resepnya baik-baik di bawah ini.
Bahan
- 1 ekor ayam kampung (potong sesuai selera, goreng)
- 1500 ml air
- 2 batang seledri (memarkan)
- 3 butir telur (rebus, belah dua bagian)
- 100 gram tauge (seduh air panas, tiriskan)
- 2 sdm kecap manis
- Daun seledri (secukupnya, iris halus)
- 5 siung bawang putih (iris tipis, goreng)
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Gula dan garam (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Minyak (secukupnya)
Bumbu Halus
- 9 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada
- 4 cm jahe
- 7 butir kemiri
Cara Membuat
- Masak air di dalam panci hingga mendidih lalu masukkan ayam. Masak ayam hingga setengah matang lalu buang air rebusannya.
- Rebus kembali ayam dengan air hingga empuk dan matang. Jika sudah, angkat ayam lalu tiriskan, lumuri dengan garam dan bawang putih lalu goreng. Biarkan ayam goreng dingin lalu suir-suir sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam lalu angkat.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu ayam. Tambahkan garam, gula, garam dan kaldu ayam bubuk. Masak kaldu hingga mendidih dan aromanya harum. Jika sudah, angkat dan sajikan bersama bahan lain.
- Cara menyajikan soto kudus ini adalah, ambil mangkok saji, masukkan telur rebus, tauge, suwiran ayam, daun seledri, kecap manis dan air perasan jeruk nipis. Tuangkan kuah soto ke dalam mangkok saji dan soto kudus pun siap untuk menjadi santap buka puasa Anda bersama keluarga.
Itulah cara sederhana membuat menu buka puasa berupa soto khas kudus. Sangat mudah dan menarik bukan? Agar soto kudus bisa dinikmati secara lebih nikmat, sajikan bersama nasi hangat yang telah ditaburi bawang goreng dan sambal. Jangan lupa untuk memakannya bersama kerupuk juga. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba. :)