Makanan bisa membuat Anda sehat atau sakit, tergantung bagaimana Anda mengolah makanan tersebut. Sesehat apapun bahan makanan, jika mengolahnya salah justru bisa membahayakan kesehatan. Dilansir oleh Newsmaxhealth.com, inilah 10 makanan sehat yang dilaporkan sudah menyebabkan kasus keracunan atau wabah. Kasus ini menyebabkan rawat inap bahkan kematian.
1. Sayur Hijau – 363 wabah
Dalam sayuran hijau ditemukan banyak bakteri berbahaya, seperti E.coli, norovirus dan salmonella. Bakteri itu sering muncul saat masa panen, maka cucilah dengan bersih sayuran hijau, apalagi jika akan dikonsumsi mentah.
2. Telur – 325 wabah
Sebagian kasus kesehatan telur disebabkan salmonella akibat memasak yang tidak tepat. Seringkali hal ini terjadi karena kecerobohan restoran.
3. Tuna – 268 wabah
Keracunan akibat tuna sering disebabkan oleh scombroid, racun yang secara alami keluar dari tubuh ikan jika disimpan dalam suhu tertentu. Gejalanya adalah sakit kepala, kram, mual, diare, jantung berdebar dan kehilangan penglihatan.
4. Tiram – 132 wabah
Novirus adalah yang paling umum dijumpai pada tiram yang sudah tercemar. Bakteri lain bernama vibrio bisa masuk ke dalam tiram dan menginfeksi aliran darah dan mengancam nyawa.
5. Kentang – 132 wabah
Biasanya kentang yang bermasalah ada di salad sayur. Penyebabnya adalah kentang yang mengandung E.coli dan salmonella.
6. Keju – 83 wabah
Walaupun tampak aman, ternyata keju juga berpotensi memiliki salmonella. Beberapa ahli kesehatan memperingatkan agar berhati-hati saat mengonsumsi keju, terutama pada ibu hamil. Keju lembut seperti brie atau camembert dapat membawa virus listeria yang dapat menyebabkan keguguran.
7. Es krim – 75 wabah
Dalam es krim bisa terdapat salmonella dan staphylococcus yang berasal dari telur mentah sebagai bahan pembuat es krim. Biasanya hal ini terjadi pada es krim buatan sendiri.
8. Tomat – 31 wabah
Tomatjuga dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang disebabkan oleh mulstate salmonella. Biasanya restoran-restoran yang tidak menjaga kesehatan bertanggung jawab pada 70 persen kasus kesehatan akibat tomat.
9. Kecambah – 31 wabah
Biji kecambah bisa terkontaminasi salmonella atau E. Coli selama proses penyimpanan. Karena itu badan kesehatan Amerika Serikat menyarankan agar orang yang punya kekebalan tubuh rendah seperti anak-anak dan lanjut usia tidak mengonsumsi kecambah.
10. Berries – 25 wabah
Kelompok berries pernah membuat geger karena terkontaminasi hepatitis A atau cyclospora. Pada tahun 1997, lebih dari 2,6 juta pon strawberry di Amerika Serikat terkontaminasi hepatitis A dan langsung ditarik dari peredaran. Kemungkinan kasus ini terjadi karena pekerja di kebun strawberry terinfeksi hepatitis A.
Clinic Mayo menyarankan beberapa langkah agar kita terhindar dari keracunan makanan dari bahan-bahan alami yang sebenarnya sehat.
- Cuci tangan dan peralatan makanan sampai bersih.
- Jangan mencampur makanan matang dan makanan mentah di wadah yang berdekatan atau di dalam kulkas.
- Biarkan makanan dalam kondisi panas atau beku sebelum disajikan.
- Cairkan makanan beku di dalam kulkas, bukan di suhu ruangan.
- Buang makanan yang sudah lama disimpan, baik yang ada di kulkas ataupun lemari penyimpanan.
Semoga pengetahuan dan tips ini bermanfaat untuk Anda.
(vem/yel)