Tempura di restoran, rasanya selalu menggoda selera. Kriuk-kriuknya itu bikin nagih ya, Ladies. Ketika dicoba membuat tempura crispy sendiri di rumah, kok tidak serenyah buatan restoran ya?
Bagaimana sih cara membuat tempura yang enak dan crispy seperti buatan restoran? Tim Vemale bagikan rahasianya nih, dicatat ya.
Adonan Tepung Harus Dingin
Kunci membuat adonan tempura yang kriuk adalah dinginkan adonan. Hindari mencampur tepung dengan air panas. Sebaiknya campur tepung menggunakan air dingin atau jika ada, Anda dapat menggunakan air soda.
Gunakan Sumpit
Saat melapisi adonan tepung ke bahan, gunakan sumpit. Tujuannya agar tepung yang digunakan tidak menggumpal terlalu banyak di bahan sehingga tempura menjadi renyah.
Masukkan Bahan Bertahap
Biasanya kita memasukkan bahan-bahan sekaligus ke dalam adonan tepung. Sebaiknya masukkan bahan satu per satu ke dalam adonan agar tidak semakin banyak tepung yang menempel ke bahan.
Perhatikan Suhu Minyak Untuk Menggoreng
Suhu yang ideal untuk menggoreng tempura kriuk adalah 170 derajat Celcius. Lebih dari suhu tersebut mengakibatkan bahan belum mata tetapi tepung sudah keburu gosong.
Semoga dengan tips ini Anda dapat membuat tempura yang kriuk dan menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba!