Bahan :
600 gram kentang
Garam secukupnya
1 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
3 sdm susu evaporated
25 gram margarin
2 butir kuning telur
Isi :
1 buah wortel , rebus potong dadu kecil
5 lembar jamur kuping segar, iris tipis
6 butir jamur kancing, iris tipis
35 gram soun, rendam air hangat hingga lunak
100 ml air kaldu ayam
3 sdm tepung terigu
2 sdm minyak goreng
100 ml usu cair
12 butir telur puyuh rebus, kupas
Bumbu :
Bawang putih 4 siung, cincang
Bawang bombay ukuran kecil 1/2 buah, cincang
Merica bubuk 1 sdt
Gula pasir 1/8 sdt
Garam secukupnya
Kecap asin 1 sdm
Cara membuat :
- Kukus kentang hingga matang, angkat dan kupas. Haluskan kentang menjadi puree selagi hangat.
- Tambahkan bahan lainnya kecuali kuning telur dan susu evaporated, aduk hingga rata. Sisihkan.
- Isi : Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga hingga harum. Masukkan bumbu lainnya, wortel dan jamur, aduk hingga rata.
- Tuang air kaldu dan susu, masak hingga mendidih.
- Tambahkan soun, masak sambil sesekali diaduk hingga iar menyusut.
- Taburkan terigu di atasnya, masak sambil sesekali diaduk hingga matang dan kental. Angkat.
- Ratakan kentang pada dasar cup aluminium hingga setebal 0,5 - 1 cm.
- Masukkan adonan isi hingga 3/4 tinggi cup.
- Tambahkan telur puyuh secukupnya.
- Ratakan kembali kentang di atasnya hingga cup hampir penuh. uat motif anyaman dengan garpu atau pisau.
- Campur telur dan susu evaporated hingga rata. Oleskan permukan adonan.
- Ratakan adonan dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan sajikan hangat.