Puding sagu mutiara atau dikenal juga dengan puding tapioka menawarkan kelezatan yang berbeda. Apabila selama ini mutiara dikenal sebagai bubur atau juga bahan tambahan es, ternyata ia juga bisa disajikan sebagai puding lho.
Dilansir Yummly.com inilah resep yang bisa Anda coba.
Bahan:
700 ml susu murni
250 gram sagu mutiara
2 butir kuning telur
1/4 sdt garam
150 gram gula pasir
1 sdt vanili
Cara membuat:
1. Tuangkan sebagian susu ke dalam panci. Masukkan sagu mutiara dan rendam selama 60 menit.
2. Kocok telur, garam, dan gula hingga mengembang. Tambahkan susu sedikit demi sedikit.
3. Di atas api sedang, didihkan adonan susu dan masukkan sagu yang sudah direndam tadi. Masak sekitar 15-20 menit sampai sagu mutiara matang. Sesekali aduk agar tidak meluap keluar.
4. Masukkan vanili ketika pudding sudah matang.
Catatan:
Ciri-ciri mutiara matang adalah ia menjadi bening. Puding mutiara ini bisa disajikan selagi hangat atau didinginkan terlebih dahulu.