Resep ini sangat cocok untuk dimasak sebagai makan siang untuk keluarga maupun untuk acara-acara khusus. Resep dilansir oleh thestar.com.my.
Bahan:
- 80g asam
- 700ml air
- 500g Ikan kembung, dibersihkan dan dikukus 6-8 menit
- 4 cabe hijau
- 1 tomat, potong-potong
- 2 batang serai
- 1 buah kulit asam kering
- 1 sdm minyak
Bumbu 1 (dihaluskan):
- 8 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 cabe, biji dibuang
- 8 cabe kering merah, direndam, dibelah dua dan biji dibuang
- 2 iris lengkuas
- 10g belacan
- 3/4 sdt bubuk kunyit
Bumbu 2:
- 1 sdm gula atau secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
Cara Membuat:
- Rebus air asam dan serai hingga mendidih, tambahkan bumbu halus, rebus dalam api kecil selama 10-15 menit. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk.
- Tambahkan potongan cabe hijau dan tomat, rebus 5-6 menit lagi.
- Masukkan ikan dan minyak.
- Rebus hingga bumbu terserap dalam ikan sekitar 3 menit.
- Siap disajikan.