Ada yang menyebutnya kue keranjang, ada pula yang bilang ini adalah kue ranjang. Namun, kue satu ini disebut Nian Gao, kue yang kerap dihidangkan saat menu tahun baru China.
Dikutip dari wikipedia.com, kue ini diberi nama kue keranjang karena dicetak dengan wadah berbentuk keranjang. Terbuat dari bahan dasar tepung ketan dan gula yang memiliki tekstur kenyal dan lengket.
Legenda mengatakan bahwa kue ini dipercaya menjadi hidangan untuk menyenangkan dewa Cau Kun Kong agar membawa laporan yang menyenangkan kepada raja surga, Giok Hong Siang Te. Bentuk yang bulat bermakna agar keluarga yang merayakan Imlek terus dapat bersatu dan rukun hingga tahun mendatang.
Di Indonesia, kue ranjang diproduksi di kota Tangerang, Bogor, Sukabumi dan Yogyakarta.
Kue yang disebut juga dengan nama dodol China ini biasanya disajikan dengan cara digoreng dengan menggunakan tepung dan telur ayam kemudian disajikan hangat-hangat. Ada pula yang dijadikan bubur dengan cara dikukus dan ditambahkan dengan bumbu-bumbu lainnya.
Kue ini biasanya disusun tinggi dan bertingkat, yang menunjukkan makna bahwa ada peningkatan rejeki dan kemakmuran.
Tertarik mencoba dan mencicipi kue khas ini? Rasanya enak dan unik lho.