7 Resep Memasak Ikan Sesuai Lidah Orang Indonesia

Pepes Ikan Pedas cocok untuk Anda penyuka hidangan pedas. Rasa akan makin lezat jika pepes dipanggang sebentar.

Bahan:

500 gram ikan tenggiri atau ikan lain yang Anda suka, potong sesuai selera

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk purut

1 sdm air asam jawa

100 ml santan kental dari 1 butir kelapa

10 buah cabai rawit

Kemangi secukupnya

Beberapa lembar daun pisang

Beberapa tusuk gigi

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

5 buah cabai merah

4 buah kemiri

1 sdt garam

1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur bumbu halus dengan santan, cabai rawit, daun salam, daun jeruk, air asam jawa, ikan dan kemangi. Aduk hingga rata.
2. Bungkus ikan dengan bumbu pepes dalam daun pisang, sematkan ujungnya dengan tusuk gigi.
3. Agar mudah, Anda bisa membungkus masing-masing ikan atau potongan ikan pada daun pisang yang berbeda.
4. Kukus Pepes Ikan Pedas selama 30 menit, angkat.
5. Jika suka, Anda bisa memanggang Pepes Ikan Pedas yang masih dibungkus daun pisang. Tidak perlu lama, sebentar saja hingga daun pisang menjadi kehitaman.
6. Sajikan selagi hangat.

Sering tergoda dan terbayang-bayang Siomay Bandung yang menggoyang lidah itu? Hmm... teman-teman dari kursus Natural Cooking Club Indonesia ini berbagi resepnya lho. Yuk kita coba.

Bahan:

500 gram daging ikan tengiri, haluskan

2 sdm bawang merah halus

1 sdm bawang putih halus

2 sdt lada halus

1 sdt chicken powder

3 sdm gula pasir

3 sdt garam

1 sdm minyak wijen

3 butir telur

400 gram labu siam, parut kasar, tiriskan

450 gram sagu tani

Cara Membuat:

• Aduk daging ikan halus dengan bumbu-bumbu halus, tuang telur, aduk rata.
• Tambahkan labu siam, aduk rata, lalu tuangkan tepung sagu, aduk rata lagi, sisihkan.
• Ambil satu lembar kulit siomay, isi dengan adonan ikan, lipat ke atas, rapikan bentuk wiron. Taruh di atas loyang yang sudah dipoles minyak, kukus 20 menit.
• Rebus kentang 1/2 matang, kupas kulitnya, belah dua. Kerat-kerat bagian yang rata, beri adonan ikan. Kukus.
• Potong pare, buang bijinya, isi dengan adonan ikan. Kukus 30 menit.
• Potong kotak tahu, goreng sebentar, kerat-kerat dengan garpu salah satu sisinya, tempelkan adonan ikan. Kukus 30 menit.
• Telur rebus belah dua, tempeli dengan adonan ikan. Kukus.

BUMBU KACANG

Bahan:

500 gram kacang tanah, goreng, giling halus

200 gram cabe merah

3 siung bawang putih

2 sdm cuka

2 sdm garam

8 sdm gula pasir

minyak sayur secukupnya

500 gram ubi merah, matang

1,5 liter air matang

Cara Membuat:

1. Blender ubi merah dan air hingga halus, sisihkan.
2. Haluskan cabe merah dan bawang putih.
3. Panaskan minyak sayur, tumis cabe dan bawang putih halus, biarkan hingga wangi, masukkan kacang tanah halus dan ubi halus, aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
4. Matikan api, tambahkan garam, cuka dan gula. Lakukan tes dengan mencicip, bila sudah pas. Siap disajikan.

Pelengkap penyajian:

• Jeruk limau
• Kecap manis
• Saos tomat

Source: Natural Cooking Class Indonesia

Mudah dibudidayakan dan rasanya dagingnya sangat gurih, itulah ikan Bandeng. Agar tak hanya disajikan dengan cara digoreng, Anda bisa mencoba resep Bandeng Isi berikut ini.

Bahan:

4 buah bandeng ukuran sedang

1/4 butir kelapa parut, sangrai hingga kering

1 butir telur, pisah kuning dan putihnya

1 butir telur, kocok lepas

minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

3 buah cabai merah besar

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Sayat perut bandeng dengan menggunakan pisau tajam kemudian buang insang dan isi perut bandeng. Tanpa merusak bentuknya, keluarkan bagian daging yang menempel pada kulit dengan memfillet perlahan. Sisihkan dan hancurkan dagingnya di sebuah wadah.
2. Campur daging ikan bandeng dengan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan kuning telur, kelapa parut sangrai, dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Kembalikan seluruh isi ke dalam tubuh bandeng dan padatkan hingga bentuk ikan kembali seperti semula.
4. Bungkus ikan bandeng dengan daun pisang seperti pepes. Kemudian bungkus kembali dengan alumunium foil, kemudian kukus hingga matang. kurang lebih 50-60 menit. Angkat. Dinginkan.
5. Celupkan bandeng yang sudah matang pada telur kocok dan goreng hingga kekuningan.

Tips:

Apabila Anda kesulitan membuat fillet dengan pisau, maka Anda bisa mengeluarkan daging dengan sendok. Yang pasti proses ini memakan waktu yang cukup lama karena harus dilakukan dengan hati-hati agar kulit tidak sobek.

Dengan kaya protein dan pasti disukai keluarga, variasikan menu ikan Anda dengan resep berikut ini, Ladies. Pasti semakin disayang suami dan anak-anak juga pasti suka.

Bahan :

1 ekor ikan gurame ukuran sedang

1 sdt garam

1 sdt kunyit halus

1 sdm air jeruk nipis

Minyak untuk menggoreng

Bahan Acar :

1 bh wortel, potong kecil panjang

1 bh, ketimun, buang biji, potong-potong

10 bh cabe rawit merah

10 bh bawang merah kecil, belah dua

3 sdm air jeruk nipis

1 sdm gula

50 ml air matang

Bumbu untuk dihaluskan :

5 buah kemiri

1 ruas kunyit

3 bh bawang putih

1 sdt garam

5 sdm minyak untuk menumis.

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan gurame, lumuri dengan garam, kunyit halus dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng hingga matang dan garing. Angkat. Taruh dalam piring lonjong.
2. Panas 5 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan wortel, dan ketimun, aduk rata. Masukkan cabe rawit dan bawang merah aduk rata.
3. Beri gula dan air matang, aduk. Terakhir tuangi air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.
4. Siramkan acara diatas ikan goreng. Sajikan.

Natural cooking club adalah sebuah forum untuk para pecinta kuliner di Indonesia.  Di komunitas ini para anggota bisa membagi resep dan juga foto dari kreasi masakan mereka lho, Ladies. Untuk Ladies yang juga hobi memasak dan ingin berbagi, bisa bergabung di komunitas ini ke situs resmi mereka Natural Cooking Club. Selamat memasak!

Pecinta seafood pastinya tak akan bisa menolak menu yang satu ini. Paduan rasa pedas, asam, dan manis berbaur menjadi satu menyempurnakan rasa seafood sehingga aroma amisnyapun tersamarkan.

Bahan:

600 gram udang

buncis secukupnya, potong-potong

Bahan Bumbu:

5 bawang merah, cincang halus

3 bawang putih, cincang halus

3 buah cabe merah, iris menyerong

2 buah cabe hijau, iris menyerong

1 buah tomat hijau, iris dadu

2 batang daun bawang, iris menyerong

1 sdt asam jawa, larutkan dalam sedikit air

1 cm lengkuas, geprek

3 lembar daun salam

2 sdt garam

2 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau hingga warnanya berubah dan aromanya keluar.
2. Masukkan buncis, lengkuas, daun salam serta asam jawa. Kembali tumis.
3. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna. Terakhir masukkan tomat hijau, daun bawang, garam serta kecap manis. Aduk hingga rata. Matikan api.

Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Menu tradisional ini mampu menggoyang lidah dan bikin pengen lagi dan lagi. Bahan dasarnya adalah ikan tengiri, lezat dan sangat kaya nutrisi. Ingin mencicipi otak-otak enak buatan sendiri? Yuk coba resep dari ibu Fatmah Bahalwan dari ncc-indonesia berikut ini.

Bahan:

1 kg daging ikan tengiri

150 gr tepung sagu tani

100 ml putih telur

150 gr gula pasir

400 ml santan kental dingin

Bumbu-bumbu:

2 sdm bawang putih halus

2 sdm bawang merah halus

30 gr garam

1 sdt Lada

1 sdt vetsin (optional)

5 sdm daun bawang, iris halus

Cara Membuat:

1. Aduk rata dan uleni : santan, daging ikan, bumbu (kecuali daun bawang), tambahkan tepung sagu, putih telur dan gula, aduk lagi hingga menjadi adonan kental.
2. Banting-banting adonan untuk mendapatkan adonan yang kenyal.
3. Masukkan ke dalam plastic segitiga, semprotkan ke dalam satu lembar daun pisang.
4. Gulung dan semat dengan lidi kedua ujung. Panggang di atas bara api, atau gunakan penggorengan, biarkan hingga wangi, angkat.

Sambal Kacang:

250 gr kacang tanah goreng, haluskan

750 ml air

100 gr cabe rawit, atau sesuai selera. haluskan

3 sdt garam

5 sdm gula

3 sdm cuka.

Masak semua bahan menjadi satu di atas api sedang hingga kental. Angkat.

Source: Natural Cooking Club Indonesia

Kembang tahu adalah bahan makanan yang lezat dan mudah membuatnya. Lebih nikmat dicampur ikan asin jambal roti. Nyam..

Bahan:

1 lembar kembang tahu, rendam, potong sesuai selera

100 gram ikan asin jambal roti, potong sesuai selera

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

1 sdt kecap manis

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt gula pasir

50 ml air

Minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan kembang tahu dan ikan asin jambal roti, aduk rata.
3. Tuangkan kecap, merica bubuk dan gula pasir, aduk rata. Icipi, jika kurang asin, bisa ditambah sedikit garam.
4. Tuangkan air, tunggu hingga semua bahan matang dan air menyusut. Sesekali aduk agar tidak gosong.
5. Sajikan Tumis Kembang Tahu Campur Ikan Asin selagi hangat.