Pancake Durian memang sedang heboh markeboh di dunia pecinta kuliner saat ini. Rasa duriannya begitu kental terasa dan memuaskan keinginan hobby makan durian banyak orang. Penganan berbahan dasar si raja buah ini semakin dikembangkan alternatifnya. Mulai dari dibuat sebagai dodol, keripik, ice cream, dan kini menjadi pancake.
Tetapi rasanya memang belum lengkap kalau Anda tak mencoba resep Pancake Durian Crispy yang satu ini. Masih berbahan yang sama, rasa duriannya semakin nyuss karena dibungkus dengan kulit crispy.
Resep dan foto oleh Debbie Teoh
Untuk 4 penyajian
Lama memasak 15 menit
Lama penyajian 45 menit
Bahan:
50 gram tepung beras, diayak
90 gram tepung terigu, diayak
1/2 sdt soda kue, diayak
1/4 sdt garam
50 gram gula pasir
60 ml santan kental
100-120 ml air
Filling:
100 gram gula pasir
400-500 gram durian yang telah dikupas
Bahan tambahan:
Wajan ukuran diameter 10cm
mentega untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam dan soda kue di dalam sebuah mangkuk, aduk rata.
2. Perlahan masukkan santan dan air sambil diaduk merata. Pastikan tidak ada bahan yang menggumpal dan harus diaduk sampai benar-benar rata.
3. Panaskan wajan yang telah diolesi mentega di atas api kecil
4. Tuangkan 2-3 sdm bahan kulit ke dalam wajan sambil diratakan.
5. Apabila sudah setengah kering, masukkan filling durian dan tutup pancake tersebut. Angkat kemudian sajikan selagi hangat dan masih crispy.
Anda dapat menggandakan resep ini sendiri untuk memperbanyak jumlahnya. Selamat mencoba dan berpesta durian ya.
BACA JUGA: