Roti memang bukan makan utama di Indonesia. Namun, ini tidak berarti roti tidak mempunyai penggemar sendiri. Banyak masyarakat Indonesia yang senang berkreasi dengan tepung dan menjadikannya roti untuk sajian keluarga bahkan camilan. Nah, untuk Anda yang senang berkreasi, coba resep yang satu ini.
Bahan Roti
1000 gr Tepung Terigu Cakra Kembar
15 gr Ragi Instan
220 gr Gula pasir
4 gr Bread Improver
130 gr Mentega Orchid
18 gr Garam
40 gr Susu Bubuk Indomilk
60 gr Kuning Telur
100 gr Telur
500 gr Air dingin
Bahan Isi
500 gr Tausa Kacang Hijau
Bahan Topping
100 gr Tepung terigu KUNCI BIRU
75 gr Gula Halus
100 gr Margarin Simas cair
50 gr Almond bubuk
Bahan Polesan
2 btr Telur
100 gr Susu Cair Indomilk
1 gr Garam
Cara Membuat Bahan Topping
1. Campur semua bahan topping dan aduk hingga adonan menjadi berpasir.
2. Sipan adonan topping yang telah berpasir ke dalam chiller selam 30 menit.
3. Topping siap digunakan.
Cara Membuat Bahan Polesan Roti Manis
Campur semua bahan polesan hingga merata.
Cara Membuat Adonan Roti Manis
1. Campurkan terigu CAKRA KEMBAR, ragi instan, gula pasir, bread improver, dengan menggunakan mixer hingga tercampur rata.
2. Setelah adonan tercampur rata, masukkan kuning telur, telur, dan air lalu aduk kembali.
3. Tambahkan mentega Orchid dan garam, pindahkan mixer ke kecepatan sedang dan aduk hingga kalis.
4. Angkat adonan yang sudah kalis dan diamkan selama 10 menit, jangan lupa tutupi adonan dengan plastik atau kain.
5. Setelah 10 menit, potong dan timbang adonan menjadi ±50gr, bentuk menjadi bulatan adonan, dan diamkan kembali selama ±10 menit.
6. Isi adonan dengan bahan isian lalu bulatkan kembali dan pipihkan, iris bagian tepinya dengan pisau lalu letakkan di atas loyang yang sudah dipoles dengan mentega.
7. Diamkan adonan yang berada di loyang selama 1 jam sebelum dimasukkan ke dalam oven hingga mengembang.
8. Setelah adonan mengembang sempurna, poles permukaan roti dengan polesan roti dan taburi dengan bahan topping, dan panggang di dalam oven dengan suhu 190 derajat Celcius selama 13 menit.
Sumber : Bogasari Expo 2013
(vem/dyn)