Beef Taquitos with Pineapple & Carambola Salsa

Bahan:

Beef Taquitos

1 sendok teh Garam

1 sendok teh Bubuk cabe

1/2 sendok teh Bubuk bawang

1/8 mangkuk Minyak

1/4 cup Jus jeruk nipis

2x150 gr Sirloin steak

1/2 sendok teh Garam

2 sendok teh Bawang bombai cincang

1/4 mangkuk Cabai merah panggang, dipotong memanjang

1/4 mangkuk Bawang merah, dipotong memanjang

1/3 mangkuk Keju parut

18 Tortillas jagung

 

Pineapple & Carambola Salsa :

1 mangkuk Belimbing, potong panjang

1 mangkuk Nanas, potong dadu

1 mangkuk Alpukat, potong dadu

1 mangkuk Kiwi, potong panjang

1/2 buah Bawang putih, potong dadu

1/2 buah Cabai hijau, potong

1/2 mangkuk Potongan cilantro

3/4 mangkuk Minyak zaitun

2 sendok makan Gula aren

1-2 buah Perasan jeruk nipis

 

Cara pembuatan:

• Taquitos: Campur garam, bubuk cabe, bubuk bawang, jeruk nipis dan minyak dengan sirloin steak, diamkan selama 2 jam. Setelah kering, panggang hingga matang. Dinginkan dan potong tipis

• Masukkan daging di dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan bawang bombai cincang. Tambahkan cabe merah, bawang merah, keju dan perasan jeruk nipis. Aduk rata.

• Panaskan tortilla di atas wajan hingga lembut. Masukkan campuran daging diatas tortilla, gulung dan tahan dengan tusuk gigi.

• Goreng dengan minyak panas 350 derajat F selama 2 menit atau hingga berwarna keemasan.

• Salsa Carambola dan Nanas: Campur semua bahan, sajikan dengan Chicken Taquitos

(vem/cey dan diy)