Monosodium Glutamat atau MSG telah menjadi bagian dari kuliner dunia sejak 1908. Lalu apakah MSG itu? MSG adalah garam sodium dari glutamat, salah satu satu asam amino alami penyusun protein. Glutamat, ada dalam hampir semua makanan. Secara alamiah glutamat terdapat dalam bahan makanan seperti tomat, jamur, kol, keju, ikan laut, daging dan bahkan air susu ibu. Komposisi monosodium glutamate adalah natrium 12 %, glutamate 78 % dan air 10 %. Sehingga MSG adalah unsur nutrisi bukan unsur kimia berbahaya. MSG diperoleh melalui proses fermentasi dari bahan tetes tebu atau pati-patian.
Kemudian untuk apakah glutamate digunakan dalam produk pangan ? Glutamat sebagai asam amino pertama kali ditemukan pada tahun 1866 oleh ilmuwan Jerman, Prof. Ritthausen, dimana ia mengisolasi glutamat dari gluten (protein gandum). Glutamat memberikan rasa enak yang dinamakan umami, merupakan temuan ilmuwan Jepang bernama Prof. Kikunae Ikeda pada tahun 1908. Umami meningkatkan rasa makanan secara keseluruhan serta after taste yang menyenangkan dan memuaskan. Glutamate membantu pencernaan makanan yang baik, yaitu meningkatkan sekresi air liur dan kelenjar pencernaan lambung.
PT Miwon Indonesia yang telah berdiri sejak tahun 1973 secara konsisten sampai dengan saat memfokuskan diri pada Industri Monosodium Glutamate (MSG) atau di kalangan masyarakat di kenal dengan istilah penyedap rasa. MI-WON adalah salah satu merek dagang perusahaan yang sudah sangat dikenal oleh masyarakat luas. Loyalitas masyarakat terhadap penyedap rasa MI-WON inilah yang membuat perusahaan tetap dapat berhan dan terus berkembang, di Indonesia sampai dengan saat ini.
Miwon di Indonesia dikenal sebagai perusahaan yang menghasilkan vitsin atau MSG, sebagai penyedap rasa Miwon memiliki banyak varian yaitu:
Miwon Mononatrium Glutamat (MSG) merupakan bahan tambahan pangan untuk memperkaya dan memperkuat rasa gurih pada masakan atau makanan sehingga mendapatkan kelezatan yang diinginkan.
Bio Miwon Mononatrium Glutamat (MSG) yang ditambahkan robotida, sehingga mengahsilkan rasa yang lebih bagus dan alami. Pemakaiannya hanya separoh dari MSG biasa.
Miwon Plus Bio Miwon Mononatrium Glutamat (MSG) yang ditambahkan robotide, sehingga mengahsilkan rasa yang lebih bagus dan alami. Pemakaiannya hanya seperempat dari MSG biasa.
Indo Rasa Mononatrium Glutamat (MSG) merupakan bahan tambahan pangan untuk memperkaya dan memperkuat rasa gurih pada masakan atau makanan sehingga mendapatkan kelezatan yang diinginkan.
Untuk penyedap rasa MIWON adalah selera Indonesia.
(vem/HDS)