Pastel pada umumnya berbentuk busur dengan kulit pastry yang gurih. Kali ini kita akan membuat pastel tutup yang kulitnya berasal dari kentang. Rasanya nikmat dan kaya manfaat. Sangat menyehatkan karena kandungan gizi yang padat. Yuk, coba membuatnya.
Bahan Kulit:
500 g kentang yang dikukus dan dihancurkan
1 kuning telur
1 1/2 sdm susu bubuk
1 sdm margarin
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 kuning telur untuk olesan
Bahan Isi:
2 buah dada ayam fillet, potong kotak
5 buah jamur hioko, iris-iris
50 g buncis, iris-iris
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris-iris
1 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
1/4 sdm merica bubuk
1 sdt oregano
200 ml air
1 sdm margarin untuk menumis
Cara membuat
1. Pertama, kita membuat isian. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai matang, lalu masukkan jamur dan buncis. Aduk hingga layu.
2. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan oregano. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga air susut kemudian sisihkan.
3. Kedua membuat kulitnya. Campurkan kentang, kuning telur, susu bubuk, margarin, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk sampai semua bumbu rata.
4. Ratakan campuran kentang di dasar pinggan tahan panas diameter 8 cm.
5. Masukkan isian pastel. Tutup kembali dengan campuran kentang. Oles permukaan kentang dengan kuning telur.
6. Panggang pastel tutup di oven dengan api bawah 180 derajat Celsius 15 menit sampai berwarna kekuningan.
(vem/gil)