Yang ini mentega. Yang ini margarin. Hmm... masih bingung membedakannya?
Sebenarnya tidak sulit juga kok membedakan mana yang margarin dan mana yang mentega. Sayangnya karena tak tahu kita jadi sering salah sebut. Yang margarin disebut mentega dan mentega disebut margarin.
Nah, agar tidak keliru lagi menyebutnya, cermati perbedaan mentega dan margarin berikut ini:
Mentega atau butter
- Terbuat dari lemak susu hewani (sapi, domba, dll)
- Mentega lebih gurih dan beraroma
- Mentega terdiri dari dua jenis, mentega asin (salted butter) dan mentega manis (unsalted butter). Baca lebih lanjut tentang macam-macam mentega 'Jenis-Jenis Mentega'
- Mentega lebih mudah mencair, sehingga lebih baik disimpan di wadah tertutup dan dimasukkan ke dalam lemari es
Margarin
- Margarin terbuat dari minyak nabati atau tumbuh-tumbuhan (misalnya kelapa, dll)
- Margarin cenderung kurang beraroma
- Berbeda dengan mentega, margarin hanya memiliki rasa asin saja
- Margarin lebih padat ketimbang mentega, tidak mudah meleleh karena memiliki titik beku yang rendah.
Namun, bagaimanapun keduanya harus disimpan dengan rapi di dalam wadah tertutup setelah dibuka dari kemasannya. Dan sangat disarankan untuk menyimpannya di dalam lemari es sehingga tidak terkontaminasi debu, kotoran dan bakteri jamur di suhu ruangan.
Nah, sekarang sudah tahu kan bedanya mentega dan margarin. Jangan lupa baca kembali resep sebelum memasak atau membuat kue, apakah margarin atau mentega yang digunakan? [initial]
(vem/bee)