Vemale.com - Bahan kulit:
½ kg Kentang dikukus, dikupas dan dihaluskan.
2 butir telur
25 gram susu bubuk
Tepung panir secukupnya
Garam, merica dan minyak goreng secukupnya.
Bahan Isi:
3 siung bawang merah, dipotong halus
bawang putih.
1 sdm mentega
200 gram daging cincang
500 gram wortel, dipotong dadu kecil-kecil
125 ml susu (bisa diganti dengan air)
1 sdm tepung terigu
Garam dan merica secukupnya.
Cara membuatnya:
Siram wortel dengan air panas, tiriskan. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan mentega, setelah harum baunya, masukkan daging cincang dan wortel. Tuangi susu, masukkan garam dan merica, sambil sesekali diaduk supaya tidak gosong. Masukkan tepung terigu sambil diaduk. Angkat dan dinginkan.
Campurkan kentang dengan susu bubuk, mentega, garam, merica dan sebutir telur, aduk sampai rata dan sisihkan. Ambil 2 sdm kentang yang sudah dihaluskan tadi, taruh di atas tangan membentuk setengah bulat lonjong, lalu diisi dan bentuk menjadi bulat.
Ambil putih telur yang satunya dan masukkan bulatan kroket ke dalamnya lalu gulingkan di tempat tepung panir. Goreng dalam minyak panas, sampai berwarna kuning kecokelatan. (wiki/meg)