Jakarta Bila kamu gemar menyantap makanan khas oriental, khususnya dimsum. Kamu pasti tau bahwa salah satu menu favorit dim sum adalah aneka pao dengan berbagai isinya. Berikut kami bocorkan resep dari Chef Tzu-I Mullinax yang ahli dalam membuat dimsum. Seperti apa resepnya? Yuk coba ikuti langkah-langkah membuat flower pao berikut.
Bahan Dasar:
Bahan roti
250 gram tepung terigu serbaguna
3 gram Ragi instan
15 gram Gula
sejumput garam
1 sdm Minyak sayur
135 ml Air
Bahan isi roti
40 gram Daun bawang cincang
¼ sdt Garam
¼ sdt Lada putih
2 sdm Minyak sayur
Cara Membuat:
- Campur bahan roti, uleni sampai halus. Bungkus dan biarkan mengembang selama 30 menit.
- Gulung adonan dengan rolling pin hingga berbentuk persegi panjang (35 x 15cm)
- Olesi adonan dengan minyak lalu taburi dengan garam dan lada.
- Tabur daung bawang cincang di atas adonan.
- Lipat sisi adonan menjadi 1/3 persegi panjang, lalu olesi lipatan dengan minyak.
- Lipat sisi lain dari adonan ke tengah.
- Potong adonan yang telah dilipat menjadi 14 potong.
- Susun satu potong adonan di atas satu potong lainnya. Total ada 7 susun.
- Tekan di tengah-tengah adonan menggunakan sumpit, lalu tarik adonan dengan menarik kedua ujung sisinya.
- Lipat adonan menjadi setengah lalu putar menjadi roll/gulungan.
- Letakkan gulungan pada kertas roti, lalu letakkan di sebuah wadah dan diamkan selama 20 menit.
- Siapkan panci kukus, beri air dan biarkan mendidih. Setelah itu, kukus roti selama 12 menit.