Jakarta Chicken Quesadilla adalah makanan khas dari Meksiko yang terbuat dari tortilla atau roti pipih berbentuk segitiga dengan berbagai isian berupa daging ayam, keju mozzarella, dan selada. Quesadilla biasanya disajikan berdampingan dengan sour cream dan juga tomato salsa. Makanan yang berasal dari kata Queso (Bahasa Spanyol) ini mempunyai makna ‘keju’. Karena kenikmatannya, Quesadilla populer sejak jaman kolonial Meksiko dan bertahan hingga kini. Quesadilla sangat cocok dijadikan sebagai cemilan di sore hari. Ingin mencobanya, Fimelova? Yuk, masak bersama Chef Theresia!
Waktu Membuat: 60 menit
Porsi: 3 orang
Bahan:
1 buah dada ayam fillet, bagi menjadi 4 bagian tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
½ buah lemon, ambil airnya
Garam secukupnya
1 sdt lada
1-2 sdm bubuk paprika
1 sdm jinten bubuk
Minyak secukupnya
½ buah bawang bombay merah, iris bulat
Keju mozzarella dan red cheddar sesuai selera
2 lembar tortilla
Kacang merah secukupnya
Cara Membuat:
- Campur dada ayam dengan bawang putih cincang, lemon, garam, lada, bubuk parika, dan jinten. Aduk hingga rata.
- Tambahkan minyak, aduk.
- Lapisi panggangan dengan minyak, panaskan.
- Panggang ayam hingga matang. Potong-potong sesuai selera
- Penyelesaian: Ambil 1 bagian tortilla.
- Taburi dengan keju.
- Tambahkan bawang bombay merah diatasnya, kacang merah, dan potongan ayam.
- Tutup dengan taburan keju dan tortilla.
- Panaskan di atas wajan hingga tortilla kecoklatan dan keju meleleh.
Potong-potong dan sajikan!