Jakarta Serundeng adalah makanan asli Indonesia yang biasanya terdiri dari parutan kelapa, dan kacang yang digoreng hingga kuning kecoklatan dengan berbagai bumbu. Seperti bawang bombay, cabai, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, gula, asam jawa, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Makanan gurih ini sering dijadikan sebagai lauk pendamping nasi ataupun makanan lainnya. Kali ini, Hijab Chef akan mengajarkan bagaimana cara memadukan rasa gurih serundeng dengan empuknya daging ayam. Hmmm. Sangat pas disantap saat berbuka puasa. Ayo simak cara membuatnya!
Waktu Membuat: 45 menit
Porsi: 4 orang
Bahan:
1 ekor ayam
Daun salam
Garam secukupnya
2 batang sereh, digeprek
1 cm lengkuas, digeprek
Bumbu yg dihaluskan:
10 buah cabai merah
2 sdm ketumbar
10 butir jinten
10 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir bawang putih
1 cm jahe
1 buah kunyit
3 buah kelapa parut, digongseng hingga kering & haluskan
500 ml santan kental
2 sdm minyak
air secukupnya
Cara Membuat :
Tumis bumbu halus dg 2 sdm minyak
Masukkan ayam & santan kental dalam api kecil agar menjaga panas agar santan tidak pecah, aduk agar tercampur rata & tidak pecah
Jika sudah terlihat kental, masukkan 250 ml air, daun salam & batang sereh, aduk kembali hingga empuk & kering
Terakhir, campur dg kelapa yg telah digongseng. Aduk hingga tercampur rata.
Angkat dan sajikan.
Selamat berbuka puasa, Fimelova!