Fimela.com, Jakarta Makanan khas Indonesia yang satu ini banyak disukai orang luar negeri, termasuk Presiden AS Barrack Obama. Apalagi kalau bukan sate. Ada banyak jenis-jenis sate di Indonesia yang memiliki beragam olahan yang berbeda. Ada sate madura, sate maranggi, dan juga yang tak kalah lezat sate ponorogo.
Sesuai namanya, sate ini berasal dari Kota Ponorogo Jawa Timur yang khas dengan beberapa keunikannya. Tidak seperti sate-sate dari daerah lain yang disajikan dengan daging dipotong kecil-kecil berbentuk seperti dadu, sate ponorogo termasuk beda. Seperti dilansir dari Good News From Indonesia, sate Ponorogo disajikan dengan daging yang dipotong pipih memanjang sehingga lebih lembut dan mudah dikunyah.
Dengan demikian, daging, kulit, dan juga bagian lemaknya bisa dipisahkan. Selain itu, bumbu dan rempah-rempah yang digunakan juga berbeda. Sebelum dibakar, daging sate ponorogo ini direndam lebih dahulu dengan bumbu bacem agar bumbu dan rasanya dapat meresap ke dalam daging.
Setelah warnanya menjadi kecoklatan, daging yang telah direndam itu kemudian dibakar di atas tungku pembakaran yang terbuat dari tanah liat dengan lubang di setiap sisinya. Setelah daging mulai matang, bumbu sambal kacangpun siap dihidangkan. Bumbu satenya pun juga berbeda dengan sate pada umumnya.
Bumbu ini dibuat dari kacang pilihan yang ditumbuk kemudian dicampur dengan air tanpa ditambahkan kecap agar cita rasa kacangnya tetap kental. Lontong pun juga tak lupa untuk dihidangkan sebagai pelengkap. Selain dari bentuk dan cara pengolahan, ada keunikan tersendiri dari sate ponorogo, yaitu, kemasannya.
Beda dengan sate lain yang dibungkus dengan kertas nasi, sate ponorogo biasanya dimasukan ke dalam anyaman bambu yang disebut besek yang dilapisi dengan daun pisang atau kertas nasi. Imbasnya, cita rasa sate menjadi lebih khas karena sentuhan tradisionalnya. Orang-orang dari luar kota kerap memilih sate ponorogo sebagai oleh-oleh ketika mereka berkunjung ke kota reog ini.
Selain itu, banyak bermunculan warung sate ponorogo di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Surabaya. Sedangkan di Ponorogo sendiri, salah satu yang paling dikenal adalah sate ayam ponorogo Tukri Sobikun yang terletak di gang sate Kota Ponorogo. Daerah tersebut memang sudah terkenal ramai oleh para penjual sate. Bahkan, kini, mulai ada warung yang membuka pesan antar melalui online karena permintaan dari luar kota yang semakin membludak.
Pengiriman bisa ditempuh dengan jasa delivery order atau melalui pos. Tak usah khawatir akan basi, karena sate ponorogo ini bisa awet dalam waktu 3-5 hari kalau dimasukan ke dalam lemari es. Rasanya pun juga tidak akan berubah. Nah, berminat mencoba sate ponorogo?