Fimela.com, Jakarta Menyantap makan malam merupakan hal yang sangat ditunggu-tunggu. Waktu santai, kamu bisa melakukan kegiatan ini tanpa tergesa-gesa. Menikmati setiap suapan sembari membicarakan hal-hal yang membuat bahagia bersama dengan keluarga.
Waktu yang berharga dan menyenangkan juga harus disertai dengan menu yang selaras. Kamu pastinya tidak ingin hidangan dengan rasa hambar menghiasi suasana manis makan malam bersama keluarga, bukan? Untuk membuat momen tambah syahdu, mangut lele bisa menjadi hidangan yang istimewa. Ini resepnya!
Kamu membutuhkan:
1/2 kg ikan lele, cuci bersih hingga tidak berlendir
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
secukupnya garam
bumbu iris:
3 buah cabai merah keriting, potong serong
6 buah cabai rawit merah, buang tangkainya
3 buah cabai hijau besar, potong serong
1 buah tomat, potong dadu
bumbu pelengkap:
1 buah santan instan ukuran 65 ml
450 ml air
3 buah daun salam
3 buah daun jeruk
secukupnya garam
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 cm kunyit
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah (jika suak pedas, silahkan disesuaikan)
1 sdt terasi
1 sdt ketumbar bubuk
3 cm kencur
Cara membuatnya:
Langkah awal, haluskan bawang putih, kunyit dan juga aram. Balurkan pada lele yang sudah dicuci hingga bersih. Biarkan selama 15 menit atau lebih agar bumbunya meresap. Jika sudah, gorenglah dengan minyak panas.
Selanjutnya, tumis bumbu halus, masukkan pula cabai yang diiris, daun salam dan daun jeruk hingga matang dan wanginya tercium. Masukkan air dan tambahkan garam. Kemudian aduk hingga rata. Diamkan sampai mendidih. Langkah selanajutnya, jeculkan ai dan masukkan santan. Kembali aduk hingga mendidih.
Masukkan lele yang telah digoreng. Aduklah secara perlahan. Jika sudah, tes rasa ya Diamkan hingga kuah meresap ke ikan dan menjadi sedikit berkurang. Setelah itu, tambahkan potongan tomat, aduk perlahan dan masak sebentar. Jangan sampai tomatmu layu. Bila sudah, sialhkan pindahkan ke piring saji. Hidanganmu sudah siap disantap!