Fimela.com, Jakarta Imlek sebentar lagi tiba! Rasanya tak lengkap bila belum melihat atau menyicipi kue khas yang selalu menghiasi tahun baru Cina. Yup, kue keranjang! Bukan hanya enak, ternyata kue ini ternyata miliki sejarah yang unik. Dipercaya sebagai hidangan untuk menyenangkan Dewa Tungku, kue yang memiliki bentuk bulat ini miliki makna agar keluarga yang merayakan Imlek dapat terus bersatu, rukun dan bertekad bulat untuk menyongsong tahun baru.
Baca Juga
Biasanya tak dimakan hingga 15 hari setelah Imlek, tentunya kamu masih miliki banyak waktu untuk membuat kue enak ini. Ternyata membuatnya tak sulit kok. Yuk, siapkan kue keranjang untuk hiasi Chap Go Meh!
Kamu membutuhkan:
600 gr tepung beras ketan
150 gr tepung tang mien
300 gr gula merah
1000 ml air
4 sdm santan
2 sdm air jahe
Cara membuatnya:
Langkah awal, ambil wadah lalu rebuslah gula merah hingga mendidih dan cair. Bila sudah, saring kemudian dinginkan sementara. Tambahkan santan dan air jahe ketika gula merahmu sudah dingin.
Gunakan wajan yang besar, campurkan tepung beras ketan serta tepung tang mien. Jangan lupa untuk aduk hingga rata, ya. Bila sudah benar tercampur, buatlah lubang ditengahnya lalu tuangkan larutan gula dingin dan kemudian aduk dengan mixer hingga lembut. Bila sudah, jangan lupa disaring.
Langkah selanjutnya, tuanglah adonan kue keranjang ke dalam cetakan yang berbentuk bulat. Jangan lupa untuk mengoleskan minyak sayur sebelumnya. Tutup dengan aluminium foil lalu kukuslah selama 60 menit setelah itu angkat. Kue keranjangmu sudah jadi!