Fimela.com, Jakarta Siapa tak kenal red velvet? Kue ini dikenal sebagai inovasi dari kue bolu. Warna merahnya yang cerah pun seakan menarik perhatian dan minat masyarakat. Saat menyicipi kue ini, pasti lidahmu akan merasakan teksturnya yang lembut, harum, serta kelezatan kejunya yang khas.
Baca Juga
Kue ini biasanya disajikan sebagai kue ulang tahun atau hadiah manis untuk para pasangan. Si merah yang manis ini mulai terkenal karena Julia Roberts dalam film Steel Magnolias. Dalam film terebut, red velvet muncul saat adegan pengantin pria membawakan kue untuk istrinya. Jika kamu tertarik untuk membuat kue ini untuk diberikan kepada pasangan, yuk simak resepnya!
Bahan-bahan :
- ¼ kg tepung terigu protein rendah
- Garam seperlunya
- 2 sdm coklat bubuk
- 1 gelas belimbing gula pasir
- 115 gr mentega tawar, iris berbentuk dadu kecil
- 2 btr telur ayam ukuran besar
- 1 sdt vanilla bubu
- 240 ml campuran susu skim dengan perasan jeruk lemon sekitar 1 sdm
- Pewarna makanan merah sesuai selera kepekatan warna
- 1 sdt cuka
- 1 sdt baking soda
- Butter cream siap pakai untuk lapisan dan hiasan
Cara Membuat :
Ayak terigu, cokelat bubuk vanila serta garam dan kemudian sisihkan. Dalam wadah lain, kocok mentega dengan menggunakan mixer sampai halus dan licin. Lalu masukan gula dan aduk hingga lembut. Sambil dikocok masukkan telur satu per satu dan aduk hingga rata.
Ambil wadah lain, masukan campuran susu lalu masukan pewarna dan cuka dengan baking soda sampai berbusa. Setelah itu masukkan terigu ke dalam kocokan mentega bergantian dengan susu. Aduk hingga berwarna merah. Setelah tercampur, masukan campuran cuka dan baking soda, aduk segera dengan spatula.
Panggang adonan dalam loyang bulat dalam suhu 180 derajat celcius dalam waktu 45-50 menit. Jika sudah matang, rapikan bagian yang agak gosong. Iris kuenya menjadi 3 lapisan. Olesi tiap lapisan dengan butter cream lalu tumpuk dengan adonan lain. Hias bagian atasnya dengan butter cream untuk membuatnya terlihat lebih menarik. Red velvetmu siap untuk disajikan!