Fimela.com, Jakarta Keju ricotta sering menjadi pelengkap atau bahan utama pada masakan Italia. Sekarang kamu bisa membuat keju ini dengan mudah menggunakan microwave. Jadi kamu gak perlu beli lagi di toko. Lagi pula, ricotta yang dibuat sendiri tidak mengandung bahan penstabil aneh yang digunakan di pabrik. Penasaran kan seperti apa membuatnya? Nih Bintang.com punya resepnya buat kamu. Cekidot!
PERALATAN:
Mangkuk kaca untuk microwave
Wadah peniris
Panci besar
Sendok berlubang
Alat perasan lemon
Termometer
Kain katun tipis, tersedia di sebagian besar toko bahan kue
BAHAN:
950 ml Susu cair
240 ml Krim kental
60 ml Perasan air lemon segar
1 sdt Garam
CARA MEMBUAT:
1. Hal pertama yang perlu kamu lakukan adalah menata peniris di atas panci, lalu sejajarkan dengan 2 lapis kain katun tipis
2. Peras lemon hingga menghasilkan 60 ml.
3. Tuang secara bersamaan krim kental dan susu cair ke dalam mangkuk untuk microwave.
4. Tambahkan garam dan sari lemon. Aduk semuanya dengan spatula atau pengocok.
5. Microwave campuran tadi pada pengaturan tinggi selama sekitar 10 menit.
6. Kamu tahu bakal kejumu sudah hampir siap ketika mulai terbentuk gumpalan di permukaan (itu disebut dadih) dan ketika termometer menunjukkan suhu 93º Celcius. Jika salah satu atau keduanya belum tercapai, kamu bisa menambah waktu di microwave 1-2 menit lagi.
7. Mangkuknya akan sangat panas. Jadi gunakan lap atau sarung tangan untuk mengeluarkannya dari microwave.
8. Gunakan sendok berlubang untuk menyendok dadih yang menggumpal dari mangkuk ke peniris yang disejajarkan dengan kain katun.
9. Setelah kamu menyendok semua dadih, tuang sisa cairan ke peniris di panci. Dadih yang ada di kain katun adalah ricotta-mu.
10. Biarkan ricotta kering selama paling tidak 30 menit hingga 1.5 jam, tergantung tekstur yang diinginkan. Keringkan lebih lama untuk tekstur tebal yang bisa dioles atau keringkan lebih cepat untuk tekstur yang lebih tipis. Pindahkan ricotta ke wadah dan simpan di kulkas hingga satu minggu.
SIAP DIGUNAKAN!
Yuk coba bikin keju ricotta di rumah!
Baca juga: Apel Keju Berselimut, Camilan Dini Hari yang Gak Bikin Gemuk