Fimela.com, Jakarta Klappertaart adalah kudapan manis berbahan dasar kelapa yang merupakan perpaduan khas dari Belanda dan Manado. Kali ini Bintang.com akan membagikan resep Klappertaart untuk menemani soremu. Cekidot!
Bahan:
50 gram tepung custard (bisa diganti dengan tepung maizena)
35 gram tepung terigu serba guna
3 kuning telur
1 putih telur
1/4 sendok teh garam halus
100 ml + 500 ml air kelapa
5 sendok makan susu bubuk rendah lemak
5 sendok makan gula pasir
4 butir kelapa muda, keruk dagingnya
1 sendok teh vanila ekstrak atau 1/4 sendok teh vanili bubuk
1 sendok teh essence rhum (optional)
50 gram kismis
30 gram kacang almond iris atau kenari cincang, jika suka
100 gram mentega
kayu manis bubuk sebagai taburan
Cara membuat:
Siapkan mangkuk, tuangkan air kelapa dan susu bubuk, aduk hingga rata. Sisihkan.
Dalam mangkuk kecil, aduk jadi satu tepung custard, tepung terigu dan telur menggunakan spatula balon hingga rata dan menjadi adonan yang smooth. Tuangkan 100 ml air kelapa, aduk rata hingga menjadi larutan yang halus.
Siapkan panci ukuran sedang, letakkan panci di atas kompor. Tuangkan larutan air kelapa dan susu, tambahkan adonan tepung dan telur, aduk hingga rata menggunakan spatula balon atau kayu. Masukkan daging kelapa muda, garam, gula pasir dan vanila ekstrak, masak menggunakan api kecil sambil diaduk dengan gerakan searah agar tidak pecah.
Masukkan mentega, aduk hingga mentega mencair dan tercampur rata dengan adonan. Adonan yang terbentuk kental dan smooth. Tambahkan essence rhum aduk merata.
Masak hingga menjadi adonan yang kental, tambahkan kismis, terus aduk hingga mulai muncul gelembung letupan tanda adonan mulai mendidih. Matikan api kompor dan angkat.
Siapkan mangkuk-mangkuk kecil, tuangkan adonan ke dalamnya, taburi atasnya dengan almond yang telah dipanggang dan kayu manis bubuk menggunakan saringan kecil agar kayu manis tersebar merata dan tidak berlebihan di permukaan kue. Biarkan uap panasnya menghilang dan masukkan ke kulkas agar menjadi dingin.
Jadi, deh!
Selamat mencoba resep Klappertaart-nya! :9
Baca juga: Coba Resep Pasta Sederhana untuk Sarapan Pagi Ini