Fimela.com, Jakarta Saat Lebaran, rendang, opor, dan sambal goreng kentang bisa dibilang menjadi primadona di setiap meja makan orang-orang yang merayakan hari raya Idul Fitri. Nampaknya ketiga makanan itu nggak pernah absen. Bosan nggak sih tiap lebaran menunya itu-itu lagi? Nah, untuk menciptakan variasi masakan saat Lebaran, kali ini Bintang.com bakal ngasih kamu resep gorengan kambing yang bisa bikin meja makanmu berbeda dari meja makan tetangga. Cekidot!
Gorengan Kambing (4 porsi)
Meski namanya gorengan, kuliner asal Betawi berbahan dasar daging kambing ini bukan digoreng, lho! Berikut bahan-bahan yang harus kamu siapkan:
- 250 gram daging dan jeroan kambing.
- 4 bagian putih batang sereh yang sudah digeprek
- 5 lembar daun jeruk
- 50 mililiter kecap
- Air untuk merebus daging
- 200 mililiter santan
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Garam dan lada secukupnya
- 100 gram cabe merah keriting, haluskan
- 8 bawang merah, diiris
- 3 bawang putih, diiris
- 3 cm jahe yang sudah digeprek
- 3 cm kunyit cincang kasar
- 1 sdt (sendok teh) bubuk kari
- 1/4 sdt jintan
Langkah-langah:
1. Rebus daging kambing dengan daun salam dan sereh hingga empuk di air mendidih. Jika terdapat buih rebusan, sebaiknya dibuang.
2. Tumis cabe, bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit hingga wangi.
3. Tambahkan jintan dan bubuk kari.
4. Masukkan daging kambing yang telah direbus. Tumis sampai merata dan wangi
5. Masukkan sereh geprek, daun jeruk, dan kecap manis. Aduk hingga merata sempurna.
6. Tambahkan garam dan lada sesuai selera.
7. Tuang air dan masak sampai mendidih matang. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Dengan mempraktekkan resep di atas, dijamin menu lebaranmu nggak membosankan dan berbeda dari meja makan tetangga. :D